LE SILLON

Une publication de John Deere

Ci-dessus. Le soja à haute teneur en acide oléique produit une huile naturellement stable et saine pour le coeur.

Agriculture, Spécialité/Niche/Créneau LE 1er SEPTEMBRE 2021

Un Soja Amélioré

Le soja à haute teneur en acide oléique vise le million d’acres.

par Dean Houghton

Tendez le bras et prenez une graine de soja individuelle du camion que conduit Belinda Burrier, et vous aurez sûrement du mal à la différencier de toute autre graine sortant d’un champ de soja par un bel après-midi d’automne. Mais elle est pourtant différente et à tel point qu’elle pourrait présager de l’orientation que prendra l’industrie du soja au cours des prochaines décennies.

Belinda et son mari, Dave, cultivent du soja à haute teneur en acide oléique à leur ferme du comté de Frederick, Md. Elle l’a découvert en travaillant comme directrice pour United Soybean Board. « Ce soja produit une huile saine pour le coeur et a de nombreux avantages en transformation alimentaire », dit-elle.

Burrier Farms a d’abord essayé 50 acres de soja à haute teneur oléique et s’y consacre maintenant entièrement. Cela simplifie leur engagement aux pratiques de préservation d’identité.

Ce soja sera transformé chez Perdue Agribusiness, leader des hautes teneurs en acide oléique de Delmarva depuis l’arrivée des variétés en 2013. « Nous avons payé plus de 10 millions de dollars en primes pour le soja à haute teneur en acide oléique, dit Perry Aulie, premier vice-président de Perdue. Il nous en faut maintenant plus. Pour chaque million de livres d’huile que nous vendons, nous pourrions en vendre un autre million si nous avions l’approvisionnement. »

Tremplin. Il a fallu une très longue piste pour l’envol de la production du soja à haute teneur oléique, mais des sources de l’industrie prédisent l’essor prodigieux de ce soja de spécialité au cours des prochaines années.

« Nous croyons que le soja à haute teneur en acide oléique atteindra le million d’acres en 2022 », dit John Jansen, vice- président des partenariats stratégiques au United Soybean Board.

« Une borne importante, ajoute-t-il. Nous avons toujours su qu’il prendrait son envol en dépassant ce niveau. » Et quel essor—USB prédit en effet une demande de 1,6 milliard de livres d’huile à haute teneur en acide oléique en 2027, nécessitant la culture de 3 millions d’acres de ces variétés.

Il souligne que le USB a travaillé avec l’industrie semencière pour encourager le développement des variétés de soja à haute teneur en acide oléique en réponse aux efforts de la U.S. Food and Drug Administration pour éliminer les huiles partiellement hydrogénées (PHO) des aliments transformés. L’hydrogénation de l’huile de soja conventionnel donne un produit très stable mais qui devient une lourde source de gras trans artificiels. Il s’agit ici du mauvais cholestérol qui inhibe la production du bon cholestérol. Selon la FDA, l’élimination des PHO préviendra annuellement des milliers de crises cardiaques.

L’huile des variétés de soja à haute teneur oléique a un profil d’acides gras presque identique à l’huile d’olive saine pour le coeur. Potentiel de prime. Cette huile supérieure ouvre un potentiel de valeur ajoutée. Pour un producteur de soja, ce potentiel dépend fortement de la proximité d’un transformateur de soja à haute teneur oléique. Le site soyinnovation.com du USB en suit les progrès. Les primes varient en fonction des conditions du marché mais selon les producteurs de Delmarva, quand les incitatifs de stockage et une prime d’engagement à 100 % à la production oléique sont inclus, les primes ont atteint 75 cents le boisseau.

Les Burrier cultivent une variété génétiquement modifiée Plenish de Pioneer offerte par Corteva. Calyxt a développé des variétés en utilisant l’éditeur de gènes de précision TALEN sous licence de l’Université du Minnesota. Comme elles n’utilisent pas d’ADN étranger, ces variétés ne sont pas des articles réglementés aux États-Unis.

Calyxt a développé un produit de seconde génération, une variété faiblement linoléique dont le lancement est prévu pour 2023. Selon Mme Burrier, de nouveaux traits de tolérance aux herbicides sont à l’étude pour Plenish. « De nouvelles options de répression aideront, dit-elle. Quand tous les éléments agronomiques seront en place, je crois que l’essor des variétés de soja à haute teneur en acide oléique s’amorcera. » ‡

Ci-dessus. Belinda Burrier a découvert les variétés de soja à haute teneur en acide oléique comme directrice chez United Soybean Board. Cultivé comme les variétés conventionnelles, il exige des pratiques de préservation d’identité.