LE SILLON

UNE PUBLICATION DE JOHN DEERE

Tiffany Holbrook nous explique que son distributeur d’œufs réfrigéré est facile à entretenir et est idéal pour accueillir des œufs colorés et de jolies anecdotes de la ferme.

Vie Rurale, Spécialté/Niche/Créneau Janvier 01, 2022

Un œuf de Tiffany

La jeune agricultrice vend ses œufs dans un distributeur.

par Steve Werblow

L’année dernière, en pleine pandémie, Tiffany et Jason Holbrook ont donné à leurs voisins ce dont ils avaient besoin : des œufs frais et de qualité, et le bonheur d’avoir des aliments santé tout près de chez eux, à tout moment. Resté prostré devant le distributeur d’œufs de Wise Acre Farms (avec les chèvres des Holbrook qui présentent des égratignures) est toujours plus agréable que de regarder les étagères vides des supermarchés.

Tiffany est sur tous les fronts, elle procède à la rotation des poulaillers dans le pâturage de 15 acres, distribue des aliments ou collecte des œufs blancs, bruns et verts des 1500 poules.

Bref, elle vit son rêve.

Ayant grandi dans la maison qui donne sur le terrain qu’elle et Jason louent maintenant, Tiffany rêvait déjà de son propre élevage. Lorsque Wise Acre Farm – les oi-seaux de basse-cour, le chien de garde, les poulaillers mobiles, le camion Chevy sur chenilles pour tracter et le distributeur Jofemar – ont été mis en vente, elle a immédiatement sauté sur l’occasion.

« J’ai eu des poulets de basse-cour pendant 15 ans, donc je connaissais les bases, et je pensais que serait important pour notre communauté », explique Holbrook.

Photo of a barn and close up of a chicken

Ci-dessus. Les poulaillers mobiles permettent le pâturage par rotation. Cette poule Barred Rock fait partie d’un groupe de poulets hybrides et patrimoniaux. « Nos clients aiment ouvrir la boîte et découvrir les couleurs », conclut Holbrook.

Communauté. Le mot « communauté » revient souvent avec Holbrook. Cela commence avec ses voisins et ses clients de la région de Windsor, en Californie.

« Nous faisons tout ce que nous pouvons pour la communauté », souligne-t-elle. « Je fais des dons aux banques alimentaires. J’apporte des œufs aux pompiers. J’essaie d’être un membre positif car je ne peux pas rester ici si ma communauté ne me soutient pas. »

Tiffany et Jason ont rencontré les résidents locaux en mars 2020 lorsqu’ils faisaient la queue, cartes de crédit en main, pour avoir accès au distributeur. C’était le mois où les hits de Wise Acre sur les médias sociaux ont explosé de 971 %, et l’entreprise est passée de 70 % de ventes aux restaurateurs à 70 % de ventes directes aux consommateurs grâce au distributeur.

« Le site Web a coûté au propriétaire environ 10 000 $, mais c’est très peu pour un tel site qui, de plus, est un employé bon marché », fait remarquer Holbrook.

Holbrook élargit l’offre de Wise Acre en incluant les œufs de canard, les poulets de grill et les dindons. Elle met des anecdotes dans chaque boîte d’œufs pour maintenir le lien qu’ont les clients avec les animaux de la ferme, comme Bobo l’oie ou Cindy la poule. Elle va installer des panneaux qui expliquent le pâturage par rotation aux clients et aux groupes scolaires qui viennent dans la ferme.

Holbrook fait également partie d’une communauté agricole mondiale sur Instagram.

« Ce sont des agriculteurs comme moi, tous prêts à s’entraider », explique-t-elle. « Nous voulons nous lancer dans l’élevage de cochons, et j’ai pu appeler quelques personnes qui sont prêtes à partager leurs secrets. »

Le partage va dans les deux sens. « J’explique comment je procède, car les agriculteurs et les producteurs ne sont pas une concurrence », confie Holbrook. « Comme une famille, nous nous soutenons. »

Le soutien des acheteurs l’aide à tenir le cap. « C’est quand je veux jeter l’éponge que des clients me disent : ‘On aime trop ce que vous faites’, du coup, j’y retourne », dit-elle tout sourire comme quelqu’un qui vit son rêve. ‡